Durant l’inici del curs 2019-2020, des de l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) es van revisar, a la Regió Sanitària de Girona i en el marc del Programa de Revisió de Menús Escolars, les programacions de menús de 100 escoles.
Segons es desprèn de la valoració inicial, s’ha detectat un bon seguiment de la major part dels criteris: un compliment de més del 94% en la freqüència recomanada de verdures, peix i lactis; el 90% per als llegums i el 85% per les postres dolces. Pel que fa a la pasta un 72% de les escoles van complir amb les recomanacions, un 67% per les fuites fresques i el 66%, per la carn vermella i processada.
També es van poder realitzar 11 informes a escoles recollint la valoració sensorial del menú i del funcionament del menjador a partir de les enquestes realitzades a l’alumnat i als monitors/es del menjador.
Entre d’altres aspectes, es valorava la temperatura del menjar servit, la textura, la consistència, el gust, la olor i la presentació dels plats. Cal esmentar que en el 91% dels menjadors el personal tècnic considera que hi ha soroll, que resulta molest en el 51% i molt molest en el 19%; també que un 18% de l’alumnat entre 10 i 12 anys manifesta que l’obliguen a menjar quan no s’acaba el plat, i un 58% diuen que pacten amb el monitor/a menjar-ne una quantitat i deixar-ne una altra. Les guies de referència actuals aconsellen permetre que l’infant mengi seguint la seva sensació de gana i sacietat, evitant així, haver d’insistir o forçar perquè s’acabi el plat, i treballar en l’aprenentatge de la decisió de la quantitat que vol en el plat per evitar el malbaratament alimentari.
El Programa de Revisió de Menús Escolars (PReME) es porta a terme des del 2006 a través de l’Agència de Salut Pública de Catalunya. Es va iniciar mitjançant un conveni entre els departaments de Salut i d’Educació, en el marc del Pla integral per a la Promoció de la salut mitjançant l’Activitat física i l’Alimentació Saludable (PAAS) i paral·lelament a l’Estratègia per a la nutrició, l’activitat física i la prevenció de l’obesitat (estratègia NAOS). Actualment a la Regió Sanitària de Girona hi col·laboren l’Ajuntament de Girona i l’Ajuntament de Salt, el Consell Comarcal del Baix Empordà i també els de l’Alt Empordà, Garrotxa, Gironès i la Selva, i el Consorci de Medi Ambient i Salut Pública de la Garrotxa (SIGMA).
