cuina catalana

A través del llibre "Mar i Muntanya", Enric Herce ens convida a submergir-nos en un viatge per la tradició i la innovació culinària catalana. El seu treball no només ens ensenya a cuinar plats autèntics, sinó que també ens ajuda a comprendre la cultura i la història que s'amaga darrere de cada recepta. La cuina de Mar i Muntanya no és només una simbiosi de sabors del mar i la terra, és un patrimoni viu que continua evolucionant gràcies a la passió i dedicació de xefs com Enric Herce.

El restaurant "Sa Marinada", situat a Chamberí, Madrid, porta els sabors de l'Empordà a la capital espanyola. Amb una carta que destaca la gamba roja i altres plats típics, el propietari viatja a l'Empordà per adquirir els millors ingredients. Aquest establiment combina qualitat i tradició per oferir una experiència gastronòmica autèntica.

Aquesta setmana el xef del Grup Novara hotels, ens explica com poder fer "fàcilment" un bon pollastre farcit.

Catalunya es mereix molt més reconeixement per la seva gastronomia i cultura culinària. Tenim terminologia que ni tan sols es troba traduïda al espanyol ni a cap altre idioma. Per definir tècniques i ingredients diversos. Cuiners bascos van arreu del...