Les persones celíaques continuen trobant dificultats per menjar sense gluten fora de casa de manera totalment segura. De fet, només 14 establiments tenen l’acreditació de l’Associació de Celíacs de Catalunya a la zona del Baix Empordà.
El president de la Cuina de l'Empordanet, Vicenç Fajardo, creu que la nova mesura pot ser un incentiu per fer canviar d'opinió aquells que no es volen vacunar, però lamenta el moment en què arriba i la manera d'implantar-ho.