La cuina de l'Empordanet

A l'Hotel Aigua Blava de Begur s'ha presentat la nova guia de restaurants 2024-25 de La Cuina de l’Empordanet, amb l'assistència dpresència dels principals xefs i cap de sala dels 11 restaurants membres del col·lectiu. La guia busca promocionar els 11 restaurants del col·lectiu i servir d'eina útil per a informadors turístics, disponible en múltiples idiomes i formats, incloent digital.

L’acte, que ha tingut lloc aquest dilluns a Es Portal Restaurant & Hotel Boutique de Pals, ha comptat amb la presència dels xefs de La Cuina de l’Empordanet encapçalats pel seu president, Vicenç Fajardo; a més del diputat de la Diputació de Girona, Josep Sala.

Els xefs Vicenç Fajardo, Quim Casellas i Jordi Sabadí han explicat el projecte i fet demostracions de cuina a alumnes de grau mitjà i superior de Figueres, Palafrugell i Girona

Amb ‘De la Llotja a la Cuina’, La Cuina de l’Empordanet compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava per tirar endavant diverses accions de valorització del peix local que ja estan realitzades o es troben en marxa.

Amb ‘De la Llotja a la Cuina’, La Cuina de l’Empordanet compta amb la col·laboració del Grup d’Acció Local Pesquer Costa Brava. S’han tirat endavant trobades entre cuiners del col·lectiu gastronòmic i pescadors de la Costa Brava, que s’han fotografiat i enregistrat en vídeo; s’està editant un llibre de receptes; i es faran visites a escoles d’hostaleria.

Hi haurà una desena de propostes virtuals com ara un taller per fer vermut a casa

L’acord entre les dues entitats s’estableix per a l’any 2021, i es prorrogarà anualment.

El ​Consell Regulador de la DO Empordà i els col·lectius de cuiners ​La Cuina del Vent i ​Cuina de l’Empordanet han presentat i signat avui el manifest ‘Maridatge empordanès’ amb la voluntat de reforçar el seu històric vincle i de treballar conjuntament per superar plegats la crisi provocada per la pandèmia sanitària i aconseguir la ràpida recuperació de dos sectors claus en l’economia de les comarques gironines.

L’acte central del maridatge entre gastronomia baixempordanesa i la ceràmica bisbalenca va resultar espectacular

La iniciativa uneix 20 ceramistes de la Bisbal amb els restaurants del col·lectiu Cuina de l’Empordanet i és un interessant maridatge entre la ceràmica de la Bisbal i la cuina del Baix Empordà