un mos un glop

Ens trobem a Torroella de Montgrí, a “La Victoire Chocolats”, un petit projecte d’elaboració de xocolates artesanes a partir de cacaus d’origen seleccionat. Semblant al món del vi, les diferents varietats, orígens i elaboracions, produeixen xocolates amb perfils sorprenents. Notes naturals de fruits vermells, albercocs, panses, espècies, regalèssia… Avui parlem de tot això i molt més amb l’Olivier i la Victòria!

Avui “Un mos un glop” fem una entrevista d’absoluta actualitat perquè, el passat diumenge 26 de maig, un baixempordanès va ser proclamat com el millor bartender de Catalunya. Va guanyar el primer lloc del campionat de Catalunya de cocteleria professional, celebrat a Girona per primera vegada a la història d’aquest campionat, i que organitza el Club de Bartenders de Catalunya. Des de la terrassa de l’hotel Ultònia de Girona, entrevistem en Rubén Zayas, el millor bartender del Baix Empordà… i de Catalunya!

Voleu veure com un pastor de tota la vida engega un ramat? No us perdeu la secció d’avui, perquè Un mos un glop ha estat perseguit per un ramat de gairebé 600 ovelles! En Narcís també ens explica com és aquest ofici i quins avantatges i inconvenients té. És tot un referent d’aquest sector al Baix Empordà!

Avui descobrirem dues joies que tenim a l’Empordà. Per una banda, el restaurant Can Bach de Sant Feliu de Boada i, per l’altra, el celler Roig Parals de Mollet de Peralada. Les persones que tiren d’aquest gran carro són les mateixes: la Mariona Parals i en Santi Roig. Coneixem aquests dos projectes que van de la mà!

Som a Mas Parnau, a Parlavà, i estem a punt de conèixer un projecte molt singular: Wagyú Empordà. Avui ens acompanya l’Aleix Parnau, un jove ramader que juntament amb en Miquel i la Lourdes, els seus pares, es dedica a la cria i engreix de vaques de la raça japonesa Wagyú, nascudes i criades a la pròpia granja.

Avui entrevistem a en Sebastià Pons, veí de Rupià. Fa molts anys que té un hort particular per consum propi i l’hem animat a què ens doni alguns consells sobre com fer-ne un a casa! Què es planta segons...

Sabeu la frase “Jau, Coloma, jau!”? Doncs va sortir d’aquí, d’en Jordi Muxach i la seva gossa Coloma, que junts van fer història als anys 90 guanyant nombrosos reconeixements als concursos de gossos pastors de tot el país. Avui parlem amb en Ròmul Muxach, que actualment porta l’Escola de Natura La Coloma i pastura el ramat actual de Mas Muxach, a l’Estartit.

Emporarom és una reivindicació de l’essència de l’Empordà, productes amb gust i caràcter. Neix de la unió de diferents productors empordanesos de plantes aromàtiques i medicinals, amb la intenció de recuperar el coneixement d’aquelles plantes del nostre entorn que tradicionalment han estat usades amb finalitats curatives, culinàries o aromàtiques, desenvolupant alhora productes que siguin atractius en la societat actual. El nom neix de la unió dels mots: Empordà + Aromàtiques, que a més recorda el nom llatí d’Empúries: Emporiae. Parlem de tot plegat amb en Guillem Castanyer!

Avui fem un “2 en 1”. Visitem el Nareta Cafè, liderat per l’Enara, un bonic espai situat a la Plaça Nova, 7 de Palafrugell. Dins la cafeteria hi trobem, a més a més, un altre projecte: la pastisseria Gou, impulsada per la Ruth Gou, que a principis del 2024 va ser reconeguda com una de les 50 millors pastisseries de Catalunya. Parlem amb dues dones emprenedores!

Cinc generacions de viticultors al cor de l’Alt Empordà. La família Arché Pagès fa més d’un segle que treballa i estima la vinya a Capmany. Des del 2004 elaboren vins propis amb una personalitat molt singular. Avui parlem amb el culpable de tot això, en Bonfill Arché Pagès.